Demir Nedir? Ne İşe Yarar?

Yazan: Vitacoral

28/04/2021

Demir Nedir? Vücuda Faydaları Nelerdir?

Demir Nedir?

Demir, vücudun büyüme ve gelişme için ihtiyaç duyduğu bir mineraldir. Bedeniniz demiri hemoglobin (kırmızı kan hücrelerinde bulunan bir protein türüdür, akciğerlerden alınan oksijeni vücuda taşır) ve miyoglobin (kaslara oksijen ileten bir protein) üretmek için kullanılır. Aynı zamanda bazı hormonların üretiminde de rol oynar.

Ne kadar demire ihtiyacım var?

Ne kadar demir tüketmeniz gerektiği yaşınıza, cinsiyetinize ve diyetinize göre değişiklik göstermektedir. Önerilen ortalama günlük tüketim değerleri aşağıdaki tabloda belirtilmiştir. Vejetaryen diyet uygulayan kişiler listedeki değerlerin neredeyse 2 katı kadar demir tüketmelidir.

Yaş	Önerilen Miktar
Yeni doğan - 6 Ay	0.27 mg
7-12 Aylık Bebekler	11 mg
1-3 Yaş Arası Çocuklar	7 mg
4-8 Yaş Arası Çocuklar	10 mg
9-13 Yaş Arası Çocuklar	8 mg
14-18 Yaş Arası Erkekler	11 mg
14-18 Yaş Arası Kızlar	15 mg
19-50 Yaş Arası Yetişkin Erkekler	8 mg
19-50 Yaş Arası Yetişkin Kadınlar	18 mg
51 Yaş ve Üstü Yetişkinler	8 mg
Hamile Kadınlar	27 mg
Emziren Kadınlar	9 mg

Demir Hangi Besinlerde Bulunur?

Demir doğal olarak birçok besinde bulunduğu gibi bazı yiyeceklere de takviye edilmiştir. Demir içeren yiyecekler;

Yağsız et, deniz ürünleri, kümes hayvanları
Demir takviyeli kahvaltılık gevrekler ve ekmekler
Kuru fasülye, mercimek, ıspanak ve bezelye
Kuruyemişler ve kurutulmuş meyveler

Yiyeceklerde iki tür demir formu bulunur; hem-demir ve nonhem-demir. Nonhem demir çoğunlukla bitkisel gıdalarda bulunurken hem-demir hayvansal gıdalarda bulunur. Hem-demir vücut tarafından daha iyi emilebilirken C vitamini ve hem-demir nonhem-demirlerin emilimini artırır. Bu nedenle hayvansal gıdalarla birlikte bitkisel gıdaların ve C vitamininin beraber tüketilmesi önerilir.

Demir Eksikliği Belirtileri

Eksikliği en sık çocuklarda, hamile veya adet dönemindeki kadınlarda ve yetersiz demir içeren diyete sahip bireylerde görülür.

Demir eksikliği evrelerle ilerler. Eksikliğin ilk evresinde depolanan demir miktarında düşüş görülür. Genellikle düşük demir içeren diyet uygulanması veya aşırı kanama sonucu oluşur. Eğer bu durum çözümlenmezse sonraki evre demir miktarında daha büyük azalma ve kırmızı kan hücrelerinin eksilmeye başlamasıdır. Bunun da sonucunda vücutta depolanan demirin tükenmesi ve kırmızı kan hücre sayısında gözle görülür düşüş meydana gelmesiyle demir eksikliği anemisi meydana gelir.